El sancocho es un símbolo gastronómico de la Semana Santa canaria. Aunque su popularidad reside todo el año, esos días es el protagonista en la mayoría de hogares y restaurantes.
La receta tiene una forma de preparación diferente en cada zona. Sin embargo, la más tradicional está preparada con pescado salado (habitualmente cherne), papas arrugadas, boniato, mojo y pella de gofio.
Nuestro consejo para comer sancocho canario es que vayas con buen apetito, pues es un plato fuerte y muy nutritivo.
